לכבוד שבועות: היינות המומלצים של יקבי כרמל ומתכון לסלט ירוק עם אגסים, שקדים ופרמז'ן

שבועות הוא חג הגבינות וכידוע גבינות הכי טעימות לצד יין איכותי, שכפי שמוכיחה יקבי כרמל בהחלט יכול להיות במחיר נגיש לכל כיס.

לקראת חג השבועות הקרוב, הציגו יקבי כרמל נבחרת יינות לבנים איכותיים מהבצירים החדשים של סדרות Private Collection ו- SelecteD, ומשיקים מוסקטו מבעבע נהדר מסדרת Private Collection, בסדנת בישול בה הוזמנתי להשתתף, ואשר ממנה הבאתי עבורכם מתכון מעולה לסלט אגסים שקדים ופרמז'ן והמלצות על כמה יינות שאהבתי במיוחד.

סלט ירוק עם אגסים שקדים ופרמז'ן

מתכון באדיבות השפית שמרית גולדברג צפדיה, שפית הבית של ניופאן גורמה

מצרכים:

2 כוסות עלי רוקט שטופים ויבשים

4 לבבות חסה

8 אגסים קלופים ונקיים חתוכים לרבעים או פרוסים דק

1/4 כוס עלי נענע

100 גרם פרוסות שקדים קלויות

100 גרם גבינת פרמז'ן חתוכה לרצועות דקיקות

לרוטב:

1/2 כוס מיונז

3 כפות חומץ בן יין

2 כפות דבש

3 כפות שמן זית

3 כפות מיץ לימון

גרידת לימון מלימון שלם

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. לערבב את חומרי הרוטב ולהניח בקערה קטנה בצד.

2. לקלף את האגסים, להוציא את הליבה, לחתוך לפרטיםולהשרות ברוטב.

3. בקערה גדולה מניחים את העלים הקצוצים גס. מפסרים את האגסים ואת הרוטב. מוסיפים את השקדים. 

4. עם קולפן ירקות פורסים את הפרמז'ן לרצועות דקיקות ומניחים מעל לקישוט. 

לצד הסלט הנהדר, להעמקת הטעמים והעשרת החוויה, מומלץ יין סוביניון בלאן מסדרת SelectD

היינות המומלצים של יקבי כרמל

סדרת SelecteD 

הסדרה ביססה את מעמדה לאורך השנים כסדרת היין המובילה בישראל, המוכרת מעל ל-3 מיליון בקבוקים בשנה. הסדרה מעניקה תמורה גבוהה ביחס למחירי היין הנוחים (25 ש"ח לבקבוק). בסדרה מגוון יינות וזנים: אדומים, לבנים, סמוקים ומוסקטו. כל היינות בעלי אופי צעיר, פירותי ורענן. המגוון הרחב, ואופיים הנגיש של יינות סדרת Selected  המותאמים לחיך הישראלי, מאפשרים לכל אחד ליהנות מכוס יין במגוון הזדמנויות - שתייה אישית, ארוחות משפחתיות ובכל אירוע ואירוח.  יינות הסדרה הם יינות עסיסיים, שכיף לשתות אותם, "יינות לשתות ולא יינות לטעימה". 

לכבוד חג השבועות יקבי כרמל מציעים את היינות הלבנים ואת יין הרוזה של הסדרה: 

אמרלד ריזלינג קולומברד - יין לבן חצי יבש, קל וארומטי, שהופק מענבי אמרלד ריזלינג וקולומברד.

סוביניון בלאן - יין לבן יבש, בעל אופי קל ופרשי, שהופק מענבי סוביניון בלאן. 

בלנד ים תיכוני לבן – יין לבן חצי יבש, קל, מינרלי ופירותי, המשלב זני ענבים המתאימים לאקלים הים תיכוני.

מוסקטו (בקבוק לבן) - יין לבן קל, מתקתק ומבעבע, בעל אחוז אלכוהול נמוך (5.5%) המופק מענבי מוסקט אלכסנדרוני. 

רוזה - יין סמוק חצי יבש, קליל, רענן וארומטי, שהופק מענבי זינפנדל. זהו היין האהוב עלי ביותר בסדרת סלקסטד, בזכות הרעננות והטעם הייחודי. 

מחיר מומלץ ליינות הסדרה - 25 ש"ח. 

סדרת Private Collection 

סדרת יינות ותיקה ואיכותית, זוכה לפופולריות רבה בקרב בתי האב בישראל ומוכרת למעלה מ-1 מיליון בקבוקים בשנה בממוצע. יינות סדרת Private Collection זוכים בשנים האחרונות לשבחים רבים בזכות איכות היינות הגבוהה והתמורה למחיר שהיא מעניקה. יינות הסדרה מתאימים למגוון הזדמנויות שימוש בהם ארוחות משפחתיות, ארוחות חג וימי חול. 

הסדרה זוכת 3 מדליות זהב בתחרות Best Value השנה. כמו כן, סדרת Private Collection  הינה הסדרה המובילה בקטגוריית המחיר שלה.

מחיר מומלץ ליינות סדרת Private Collection – 39 שקלים

היין החדש בסדרה Private Collection הוא יין מוסקטו מבעבע בבקבוק כחול - יין לבן מתקתק ומבעבע קלות, שענביו נבצרו בהבשלה מלאה מחלקת ענבי מוסקט בוגרת וביבול נמוך. היין עבר תסיסה במכל לחץ (שיטת שארמט) לקבלת יין ארומאטי, עם ניחוחות של פרי טרופי/חבושים אפויים, גוף בינוני ומתיקות מאוזנת. היין מושלם עבור אוהבי היינות המתוקים והמבעבעים. הוא מרענן, קליל ואינו מתוק מדי. וזהו היין האהוב עלי ביותר בסדרה. 

חג שמח!